STEP 1

Accendete il forno a 160°C forno ventilato, o a 180º forno statico.

STEP 2

Con le fruste elettriche o nella planetaria, sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua, il rum o amaretto, la farina setacciata con il lievito. Continuate ad amalgamare con le fruste, finchè il composto non sarà liscio. A questo punto mettete anche i mirtilli e i lamponi tagliati a pezzetti e mischiate con un cucchiaio.

STEP 3

Il composto dovrà essere liquido. E’ assolutamente normale. Non aggiungete altra farina. E soprattutto non modificate le dosi di acqua e olio. Per ottenere il ciambellone più soffice del mondo dovrete utilizzare proprio queste dosi di acqua e olio e non dovrete cambiare aggiungendo il burro o il latte al posto dell’acqua. Mi raccomando, per il buon esito della ricetta.

STEP 4

Imburrate un stampo da ciambellone del diametro di 24 cm, dopodiché prima di mettere l'impasto nello stampo mettete i lamponi interi nello stampo vuoto, poi mettete l'impasto. Se volete mantenere la ricetta senza burro, versate mezzo cucchiaio di olio e strofinate tutto lo stampo con un foglio di carta assorbente. Versate il composto nello stampo e infornate per ca. 4045 minuti. Fate la prova stecchino. Io, prima di versare l'impasto nello stampo RAGGIO, ho messo prima nello stampo vuoto i lamponi interi, dopodiché ho messo l'impasto. Io per sicurezza nello stampo silicone prima di mettere qualsiasi cosa ho messo un velo di spray staccante.

STEP 5

Una volta pronto, attendete che il vostro dolce si raffreddi, levate e spolveratelo con zucchero a velo. Se lo fate nello stampo RAGGIO, aspettate che si raffreddi bene sennò altrimenti si può rompere quando si leva dallo stampo.