Raggio ciambellone ai frutti rossi
Raggio ciambellone ai frutti rossi
Introduzione
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Ingredienti
Farina250 g
Zucchero230 g
Uova3
Olio di semi130 ml
Lievito per dolci1 bustina
Procedimento
STEP 1
Accendete il forno a 160°C forno ventilato, o a 180º forno statico.
STEP 2
Con le fruste elettriche o nella planetaria, sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua, il rum o amaretto, la farina setacciata con il lievito. Continuate ad amalgamare con le fruste, finchè il composto non sarà liscio. A questo punto mettete anche i mirtilli e i lamponi tagliati a pezzetti e mischiate con un cucchiaio.
STEP 3
Il composto dovrà essere liquido. E’ assolutamente normale. Non aggiungete altra farina. E soprattutto non modificate le dosi di acqua e olio. Per ottenere il ciambellone più soffice del mondo dovrete utilizzare proprio queste dosi di acqua e olio e non dovrete cambiare aggiungendo il burro o il latte al posto dell’acqua. Mi raccomando, per il buon esito della ricetta.
STEP 4
Imburrate un stampo da ciambellone del diametro di 24 cm, dopodiché prima di mettere l'impasto nello stampo mettete i lamponi interi nello stampo vuoto, poi mettete l'impasto. Se volete mantenere la ricetta senza burro, versate mezzo cucchiaio di olio e strofinate tutto lo stampo con un foglio di carta assorbente. Versate il composto nello stampo e infornate per ca. 4045 minuti. Fate la prova stecchino. Io, prima di versare l'impasto nello stampo RAGGIO, ho messo prima nello stampo vuoto i lamponi interi, dopodiché ho messo l'impasto. Io per sicurezza nello stampo silicone prima di mettere qualsiasi cosa ho messo un velo di spray staccante.
STEP 5
Una volta pronto, attendete che il vostro dolce si raffreddi, levate e spolveratelo con zucchero a velo. Se lo fate nello stampo RAGGIO, aspettate che si raffreddi bene sennò altrimenti si può rompere quando si leva dallo stampo.
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Salve sono Marina! Ho due grandi passioni, l'amore per la cucina e viaggiare per il mondo! Sono la titolare dell'Osteria Candolesi, dove sono anche alla guida della cucina. Da tre anni su Facebook ho una mia pagina blog "Deliziosamente Cucinando"e un gruppo di cucina "Quelli che adorano cucinare"
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