STEP 1

Per la Crema al Mascarpone: In una ciotola sbattere con un frullatore i tuorli con 50 gr di zucchero, della seconda, dose fino ad ottenere uno zabaglione spumoso, aggiungere il mascarpone poco a poco ai tuorli montati e poi riporre in frigo fino all'uso.

STEP 2

Montare a neve gli albumi con il restante zucchero

STEP 3

Aggiungerli al composto di mascarpone a mano con delicatezza e riporre nuovamente in frigo per almeno 1 oretta

STEP 4

Per la cottura della pasta : Preparare il caffè con la moka, ne occorrono 2 di sei tazze o 700 ml di caffè

STEP 5

In un pentolino versare il caffè, l’acqua e lo zucchero e portare a ebollizioni, quindi calare la pasta, i radiatori, e cuocerla per 13 minuti

STEP 6

Scolarla e fatela raffreddare su una placca coperta con carta forno

STEP 7

Con l'aiuto di un sac a poche versare sul fondo di un bicchiere uno spuntone di circa un centimetro di crema al Tiramisù e incastrare dei radiatori di pasta

STEP 8

Aggiungere del cioccolato in scaglie, un'altro spuntone di Crema Tiramisù e incastrare nuovamente dei radiatori di pasta

STEP 9

Ancora uno spuntoncino al centro di crema Tiramisù, finalizzare con una spolverata di cacao in polvere e una foglia di cioccolato.