Cauteddru (Ricetta Salentina)
Cauteddru (Ricetta Salentina)
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
olio EVOq.b.
cipollotti ben puliti½
pomodori da pendola privati dei semi10
peperoncino (io ho usato quello secco)q.b.
importante giro d’olio evo buono1
saleq.b.
pane tostatoq.b.
cottura a fiamma moderata per circa minuti45
Procedimento
STEP 1
Versa in casseruola un generoso giro d’olio e.v.o, scaldalo e tuffaci dentro i cipollotti. Soffriggili per qualche minuto ed aggiungi il resto degli ingredienti.
STEP 2
Copri con acqua e fai cuocere a fiamma bassa per almeno 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
STEP 3
Tosta delle fette di ottimo pane casereccio
STEP 4
Impiatta quando è caldo ed aggiungi le fette di pane croccante
Lo chef consiglia:
Per delle fredde serate d’inverno con delle buonissime bruschette, ma anche a temperatura ambiente nelle stagioni più calde.
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