Ricetta Cauteddru (Ricetta Salentina) di CucinaEsterella

Cauteddru (Ricetta Salentina)

Cauteddru (Ricetta Salentina)

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto dalle origini “vecchissime”, era il comfort food dei nostri contadini che nelle fredde mattine d’inverno, nelle campagne, usavano come scalda pancia e cuore.

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Procedimento

STEP 1

Versa in casseruola un generoso giro d’olio e.v.o, scaldalo e tuffaci dentro i cipollotti. Soffriggili per qualche minuto ed aggiungi il resto degli ingredienti.

STEP 2

Copri con acqua e fai cuocere a fiamma bassa per almeno 45 minuti mescolando di tanto in tanto.

STEP 3

Tosta delle fette di ottimo pane casereccio

STEP 4

Impiatta quando è caldo ed aggiungi le fette di pane croccante

Lo chef consiglia:
Per delle fredde serate d’inverno con delle buonissime bruschette, ma anche a temperatura ambiente nelle stagioni più calde.
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