STEP 1

Mescola la carne macinata con cipollotto tritato, vino di riso, sale e pepe.

STEP 2

Impasta vigorosamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso, quasi una pasta.

STEP 3

Metti al centro di ogni sfoglia 1–2 cucchiaini di ripieno.

STEP 4

Inumidisci i bordi della sfoglia con acqua.

STEP 5

Piega a triangolo, premendo bene per sigillare. Poi unisci le due punte inferiori, creando la classica forma del wonton.

STEP 6

Cuocere i ravioli

STEP 7

Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola.

STEP 8

Cuoci pochi ravioli alla volta, mescolando delicatamente per evitare che si attacchino.

STEP 9

Quando affiorano in superficie, continua la bollitura per 1–2 minuti.

STEP 10

Scalda il brodo di pollo in un’altra pentola.

STEP 11

Aggiungi un filo di olio di sesamo, sale e pepe bianco a piacere. Se desideri, unisci il bok choy e lascialo scottare per pochi secondi.

STEP 12

Disponi i wonton cotti nelle ciotole individuali.

STEP 13

Versa sopra il brodo caldo.

STEP 14

Guarnisci con cipollotto tritato e, se vuoi, un filo di olio di sesamo o un po’ di salsa di soia.