STEP 1

Tagliamo le zucchine e le cuociamo in padella per 5 minuti con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

STEP 2

Frulliamo i ceci già cotti.

STEP 3

In una ciotola schiacciamo la patata bollita. Uniamo i ceci, le zucchine, l’amido, gli aromi e le spezie.

STEP 4

Se l'impasto non risulta ancora molto compatto possiamo aggiungere un po' di pangrattato (o farina di ceci).

STEP 5

Mescoliamo bene e diamo forma al polpettone.

STEP 6

Lo avvolgiamo nella carta da forno e lo lasciamo riposare nel frigo, in questo modo si compatterà maggiormente.

STEP 7

lo di solito lo lascio riposare fino al giorno dopo, poi lo cuocio nel forno statico preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti. Prima di tagliarlo lo lasciamo raffreddare.

STEP 8

Si serve spennellato di olio evo e guarnito con basilico fresco e tanti pomodorini.