STEP 1

Stendere il rotolo di pasta brisé in una teglia. Preparare il ripieno: in una padella cuocere la pancetta affumicata sono a doratura. Una volta pronta scolare il grasso e versare la pancetta sulla superficie di pasta brisé.

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il latte, la panna, il sale e il pepe. Tritare il formaggio emmental e aggiungerlo agli altri ingredienti.

STEP 3

Versare il composto sulla base, cospargere il formaggio grattugiato e richiudere i bordi.

STEP 4

Aggiungere a piacere altro pepe in superficie. Cuocere la quiche a 180 gradi per 25 minuti circa.

STEP 5

Gustatela fredda, sarà più buona!!