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Quiche con acciughe e fiori di zucca

Un delizioso soufflé avvolto nella pasta sfoglia

6 porzioni
1
rotolo di pasta sfoglia
10
fiori di zucca
100 g
prosciutto cotto
6 fette
sottili di emmental
10
acciughine sott’olio
3
uova
100 g
formaggio spalmabile
100 g
ricotta
Passaggio 1 di 6

Fodera la teglia con il disco di pasta sfoglia e sopra disponi prima il prosciutto e poi le fette di formaggio

Passaggio 2 di 6

In una ciotola monta a neve gli albumi e mettili da parte.

Passaggio 3 di 6

In un altra ciotola frulla i tuorli con il sale e il pepe, il formaggio e la ricotta.

Passaggio 4 di 6

Pulisci i fiori di zucca e metti un acciuga dentro ognuno e disponili a raggerà sopra il formaggio.

Passaggio 5 di 6

Assembla gli albumi al resto delle uova con delicatezza e versa sui fiori nella teglia.

Passaggio 6 di 6

Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti.