STEP 1

Saltare in padella cime di rapa con olió di oliva, aglio e peperoncino.

STEP 2

Quindi mettere le cime di rapa nella pasta sfoglia. Sopra il petto di quaglia e poi il gambero rosso (entrambi crudi). Arrotolare molto bene nella pellicola trasparente facendo un po' di pressione.

STEP 3

Infornare il tutto a 180°C per 15-20 minuti.

STEP 4

Infine creo una salsa al porto a base di ossa di quaglia e rifinita con un po' di burro. Servo il piatto con la salsa ed un po' di valeriana.