STEP 1

Tagliate la melanzana a fette di circa mezzo centimetro per il verso della lunghezza.

STEP 2

Scaldate una padella antiaderente e grigliate le melanzane da entrambi i lati.

STEP 3

Formate degli involtini con il prosciutto ed un pezzetto di formaggio.

STEP 4

In una teglia mettete uno strato di pomodoro, sistemate gli involtini e copriteli con altra passata ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

STEP 5

Cuocete a forno pre riscaldato a 180° per 15 minuti, accendete poi il grill a 200° e fate cuocere per altri 5 minuti in modo da creare una crosticina croccante.

STEP 6

Per il ripieno ho utilizzato provolone del monaco, prosciutto crudo e mortadella, ma potete farcire gli involtini con i formaggi e gli affettati che preferite.