STEP 1

Mettere il riso a cuocere in abbondante acqua salata.

STEP 2

Soffriggere la cipolla in una pentola. Aggiungere gli spinaci surgelati. Quando saranno a metà cottura aggiungete i pomodorini.

STEP 3

Sfumare con abbondante vino.

STEP 4

Scolare io riso ormai cotto e aggiungerlo al composto di spinaci.

STEP 5

Aggiungere le uova e la scamorza va bene anche la mozzarella del giorno prima.

STEP 6

Se il composto risulta liquido aggiungere del pan grattato.

STEP 7

Mettere tutto in una teglia ricoperta di carta forno.

STEP 8

Aggiungere del pan grattato.

STEP 9

Far cuocere a 200 gradi a forno statico e gli ultimi minuti a grill per un effetto gratinato.