STEP 1

Per prima cosa preparare Gellee di fragole.

STEP 2

Frullare le fragole.. poi passare nel settacio. Versare dentro un pentolino, aggiungere lo zucchero, succo di lime e acqua... portare a bollore. Nel frattempo diluire amido di mais con un pó di acqua.. versare nel composto di fragole.. mescolare finché il composto non diventi bello denso. Togliere dal fuoco e lasciare a raffreddare.

STEP 3

Nel frattempo preparare la crema.

STEP 4

Mettere sul fuoco il latte, scorza di lime però senza farlo bollire. Nel frattempo montare un pó le uova assieme allo zucchero... aggiungere l'amido di mais e budino... amalgamare tutto bene. Versare sopra il latte caldo.. mescolare e poi rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco a aggiungere il burro.. mescolare finché il burro non si scioglie completamente... Coprire con della pellicola trasparente e lasciare a raffreddare.

STEP 5

Prendere una teglia rettangolare 30 x23cm con la cerniera apribile. Inzuppare savoiardi nell latte e poi posizionare sul fondo della teglia. Versare sopra la crema.. stendere in modo uniforme.. lasciare nel frigo x 30min.Passato il riposo mettere sopra Gellee di fragole.. lasciare nel frigo x 1h.Nel frattempo montare la panna e coprire il dolce.. Lasciare a riposare per 56 h... togliere la cerniera, decorare con le fragole, scorza di lime, scaglie di cioccolato bianco

STEP 6

P. S al posto di lime potete usare il limone