STEP 1

Per prima cosa preparare la crema. Mettere sul fuoco il latte, scorza di lime però senza farlo bollire. Nel frattempo montare un pó le uova assieme allo zucchero... aggiungere l'amido di mais e budino... amalgamare tutto bene. Versare sopra il latte caldo.. mescolare e poi rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco a aggiungere il burro.. mescolare finché il burro non si scioglie completamente... lasciare a raffreddare per qualche minuto.

STEP 2

Prendere la cerniera rettangolare 30x20cm di diametro... coprire il fondo con dei biscotti, versare la crema ancora calda.. stenderla nel modo uniforme... poi mettere sopra un altro strato di biscotti..

STEP 3

Adesso preparate il Curd al lime. Montare un pó le uova.. scorza di lime.. poi aggiungere l'amido di mais diluito con il succo di lime.. alla fine aggiungere l'acqua. Mettere sul fuoco moderato e mescolare finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere latte condensato... amalgamare tutto bene. Versare il curd caldo sopra i biscotti... stendere nel modo uniforme.

STEP 4

Lasciare a raffreddare nella temperatura ambiente, poi mettere nel frigo 6-8 h o pure tutta la notte. Giorno dopo coprire con la panna e decorare al piacere(fettine di lime, scorza di lime, menta ecc) ☺️