STEP 1

Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 200 gradi per 10 minuti, frullala e falla raffreddare

STEP 2

Fai l’impasto con farina, uova, la zucca frullata, sale e noce moscata fino ad ottenerne uno omogeneo, fallo riposare in frigo per 30 minuti

STEP 3

Stendi l’impasto sottile con un matterello e ricavane dei rettangoli, riempili con stracchino e noci chiudendoli con un altro rettangolo premendo i bordi con una forchetta

STEP 4

Friggi i quadrotti in abbondante olio