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Nuvolette di zucchine al pecorino

Delle sofficissime frittelle alle zucchine da gustare in compagnia. Serviranno pochissimi minuti per prepararle e il risultato è garantito!

4 porzioni
2
zucchine
5
cucchiai di pecorino
3
uova
150 g
farina 00
200 ml
latte
40 ml
olio evo
2
cucchiaini di lievito per torte salate
q.b.
olio di semi
Passaggio 1 di 5

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattere i tuorli con il latte, il sale, l’olio evo e il pecorino.

Passaggio 2 di 5

Aggiungere poco alla volta la farina con il lievito.

Passaggio 3 di 5

Unire le zucchine tagliate a rondelle sottili e gli albumi montati a neve, quindi amalgamare delicatamente per non smontare il composto.

Passaggio 4 di 5

Friggere il composto a cucchiaiate in abbondante olio di semi caldo e scolare su carta assorbente.

Passaggio 5 di 5

Servire!