STEP 1

Frullare la zucca precedentemente cotta, aggiungere le uova, la farina, il sale, la noce moscata e lo strutto. Impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani. Far riposare l'impasto 30 minuti in frigorifero.

STEP 2

Stendere la sfoglia sottilmente con un mattarello e ricavarne tanti rettangoli; su ognuno, mettere un po’ di taleggio e di granella di noci e ripiegare la sfoglia formando dei quadrotti, facendo aderire bene i bordi con una forchetta.

STEP 3

Friggere i quadrotti in olio di semi ben caldo e scolare su carta assorbente.

STEP 4

Servire caldi!