Focaccia con zucca e stracchino

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Fai sciogliere il lievito nella acqua. Versa la farina in una ciotola di una planetaria con gancio da impasto. Aggiungi il lievito sciolto e impasta per circa 5 minuti . Poi aggiungi il sale e l'olio per ultimo. Impsta fino al completo assotbimento. Versa l'impasto su una spianatoglia infaronata e dai una forma sferica. Mettilo in una ciotola con un filo di olio, copri con pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 3 ore in un luogo tiepido.

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Lava, asciuga la zucca e svuotala del suo interno. Tagliala a fette sottili e ponila in una teglia con olio, sale, pepe e rosmarino. Inforna a 180 gradi per 15 minuti.

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Taglia lo stracchino a fette sottili.

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Quando la focaccia ha raddoppiato il suo volume, ungi una teglia da pizza con olio extravergine d'oliva e stendi delicatamente con le dita l'impasto.

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Aggiungi lo stracchino tagliato a fette.

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Ora le fette di zucca . Condisci con olio e aghi di rosmarino . Inforna a 220 gradi per 30 minuti sul piano piu basso del forno. Lascia intiepidire e servi.