STEP 1

Lavo le patate e le metto in un tegame di acqua bollente con tutta la buccia, così non disperdono le loro proprietà.

STEP 2

Dopo circa 30 minuti (posso controllarne la consistenza coi rebbi di una forchetta) le scolo e le passo nello schiacciapatate, che toglierà automaticamente la buccia.

STEP 3

Scaldo una tazza di latte e la verso nelle patate, aggiungo anche parmigiano e spezie e mescolo bene.

STEP 4

Ottimo contornoper esempio per una frittata di asparagi!

STEP 5

Si conserva in frigo per due giorni