STEP 1

Per la crema di sedano rapa, mettere il sedano rapa e il latte in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando il sedano rapa è morbido. Scolare e riservare il latte e trasferire il sedano rapa in un robot da cucina.

STEP 2

Aggiungere il burro e frullare insieme a un po’ di latte per formare una purea densa e liscia. Passare al setaccio fine, condire a piacere e mettere da parte, tenendo in caldo.

STEP 3

Purè di Sedano Rapa passaggio 2 foto

STEP 4

Io lo uso come accompagnamento al salmone o altro tipo di pesce, ma si sposa bene anche con la carne