Purè di Sedano Rapa
Purè di Sedano Rapa
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
sedano rapa200 g
tagliato a pezzettiq.b.
burro non salato40 g
latte intero120 ml
sale marino1 pizzico
Pepe1 pizzico
succo dilimoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la crema di sedano rapa, mettere il sedano rapa e il latte in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando il sedano rapa è morbido. Scolare e riservare il latte e trasferire il sedano rapa in un robot da cucina.
STEP 2
Aggiungere il burro e frullare insieme a un po’ di latte per formare una purea densa e liscia. Passare al setaccio fine, condire a piacere e mettere da parte, tenendo in caldo.
STEP 3
Purè di Sedano Rapa passaggio 2 foto
STEP 4
Io lo uso come accompagnamento al salmone o altro tipo di pesce, ma si sposa bene anche con la carne
Lo chef consiglia:
Il gusto dolce misto di finocchio e di nocciole della purea di sedano rapa è un'ottima alternativa a un contorno di purè di patate
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