STEP 1

Per prima cosa abbiamo bisogno di un bel padellone comodo. Mettiamolo sul fuoco con olio di oliva abbondante a fiamma moderata. Aggiungiamo un becco d’aglio e lasciamo dorare.

STEP 2

Poi passiamo ai peperoni. Laviamoli bene, togliamo il torsolo, i semini e i dorsetti interni bianchi. Tagliamoli a listarelle e una volta asciugati con un panno caliamoli nella padella con l’olio e l’aglio.

STEP 3

Aggiungiamo il sale e lasciamoli friggere per almeno 7/8 minuti. A questo punto aggiungiamo i capperi e le olive denocciolate, una spolveratina di pepe.

STEP 4

Continuiamo a far cuocere mentre prendiamo del pane rigorosamente raffermo. Togliamo la crosta e teniamo solo la mollica. Diamo una bagnatina leggera con un po d’acqua alla molloca poi strizziamola e sbricioliamola in padella.

STEP 5

Spadelliamo per qualche minuto affinchè la mollica prenda tutto il sughetto dei peperoni e diventi bella croccante ed il gioco è fatto. Un contorno che fa davvero gola amici.