STEP 1

Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e svuotarli eliminando i semini e i filamenti bianchi, quindi sbollentarli in acqua bollente salata per 5 minuti.

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio e il peperoncino in due cucchiai d’olio evo, unire le acciughe e i capperi tritati grossolanamente con il coltello, rosolare per 5 minuti quindi aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe. Coprire con coperchio e cuocere per 15 minuti.

STEP 3

Eliminare l’aglio e il peperoncino, aggiungere le olive, il prezzemolo tritato, la pasta scolata molto al dente e amalgamare.

STEP 4

Riempire i peperoni con la pasta, disporli in una teglia da forno e spolverizzare con pangrattato. Infornare a 180° per 25 minuti.

STEP 5

Servire!