Involtini di peperoni farciti alla pugliese.
Involtini di peperoni farciti alla pugliese.
Introduzione
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Ingredienti
peperone rosso1
peperone gialllo1
capperi50 g
olive nere o verdi100 g
filetti di alici sott'olio4
pan grattdtoq.b.
olio extravergineq.b.
sale/pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare, asciugare e arrostire i peperoni sulla fiamma o sotto il grill del forno. Far raffreddare, togliere i semi, la pellicina e spellarli. Tagliarli a falde.
STEP 2
In una ciotola versare il pangrattato, i capperi, le olive tagliuzzate, le alici a pezzetti, il prezzemolo tritato, l'olio e regolare di sale e pepe. Mescolare bene.
STEP 3
Farcire con questo composto le falde di peperoni, arrotolarli e formare gli involtini.
STEP 4
Ungere di olio una pirofila da forno, adagiare gli involtini e versare un po' d'olio.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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