Pomodoro alla norma
Pomodoro alla norma
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Ingredienti
Pomodori8Â
Pane grattugiato80Â g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pangrattato3Â cucchiai
Provola100Â g
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare e asciugare i pomodori, eliminare le calotte e mettere da parte. Svuotarli dei semi e della polpa interna tenendola da parte anch'essa. Farli sgocciolare in uno scolapasta per 20 minuti
STEP 2
Lavare la melanzana e ridurla a cubetti piccoli. Fare soffriggere l'aglio con dell'olio e far saltare i cubetti di melanzana. A cottura ultimata aggiunte sale e pepe e la polpa del pomodoro messa da parte. Infine aggiungere il formaggio e il Pan grattato. Fare freddare
STEP 3
Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e inserirla nel composto ormai freddo della melanzana. Recuperare i pomodori, sistemarli in una teglia e riempirli del composto. Irrorare con un filo d'olio, spolverizzare con del prezzemolo tritato, coprire con le calotte e infornare a 180° per 30 minuti
STEP 4
Inserire nel brick di un minipimer la ricotta, aggiungi un pizzico di sale e del latte di cocco a filo (va bene qualsiasi tipo di latte), fino a formare una schiumetta che andrà impiattata sul fondo del piatto con sopra il pomodoro ripieno
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Cucina e pasticceria di casa sono una forma d'amore per me stessa e per tutti coloro che eseguono o meglio assaggiano le mie ricette.
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