STEP 1

Lavate e asciugate il basilico ,mettete le foglie in un bicchiere per mixer ad immersione, aggiungete i pinoli tostati , un poco d'olio e un poco di parmigiano

STEP 2

Iniziate a frullare ,mettete un pizzico di sale e se vi sembra tropo asciutto , aggiungete un poco d'olio

STEP 3

Una volta pronto il pesto ,mettete la certosa in una ciotola ,mettete un poco sale e pepe e un giro d'olio, con una forchetta amalgamate il tutto formando una crema liscia

STEP 4

Tagliate il coperchio del pomodoro, piano piano con un cucchiaino svuotate il pomodorino e poi mettete dentro ogni pomodoro svuotato la crema di certosa e andate a chiudere mettendo sopra il suo coperchietto

STEP 5

Con una formina piccola a forma di fiore fate 24 fiorellini ,una volta fatti spalmate sopra del pesto e a chiudere un'altro fiorellino, poggiate sopra un pomodorino sopra fermandolo con un stuzzica denti in plastica o di legno ,che servirà anche come aiuto per prenderlo dal vassoio