Pomodorini con pesto e certosa
Pomodorini con pesto e certosa
Introduzione
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Ingredienti
Pane per tramezzini6 fette
Certosa da 1651 bustina
Basilicoq.b.
Pinoli tostati50 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e asciugate il basilico ,mettete le foglie in un bicchiere per mixer ad immersione, aggiungete i pinoli tostati , un poco d'olio e un poco di parmigiano
STEP 2
Iniziate a frullare ,mettete un pizzico di sale e se vi sembra tropo asciutto , aggiungete un poco d'olio
STEP 3
Una volta pronto il pesto ,mettete la certosa in una ciotola ,mettete un poco sale e pepe e un giro d'olio, con una forchetta amalgamate il tutto formando una crema liscia
STEP 4
Tagliate il coperchio del pomodoro, piano piano con un cucchiaino svuotate il pomodorino e poi mettete dentro ogni pomodoro svuotato la crema di certosa e andate a chiudere mettendo sopra il suo coperchietto
STEP 5
Con una formina piccola a forma di fiore fate 24 fiorellini ,una volta fatti spalmate sopra del pesto e a chiudere un'altro fiorellino, poggiate sopra un pomodorino sopra fermandolo con un stuzzica denti in plastica o di legno ,che servirà anche come aiuto per prenderlo dal vassoio
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