Bruschette con stracciatella, pomodorini cotti in forno e pesto di basilico
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Ingredienti
pane6 fette
stracciatella350 g
pomodorini ciliegini150 g
aceto balsamico1 cucchiaio
saleq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
pepeq.b.
pinoli30 g
basilico10 foglie
olio extravergine d’oliva50 g
parmigiano grattugiato60 g
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodori, disponeteli in una teglia e condite con olio, sale, 1 cucchiaio di aceto balsamico e pepe. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
STEP 2
Preparate il pesto: versate in un mixer tutti gli ingredienti e frullate. Regolatevi se aggiungere più olio.
STEP 3
Scaldate le fette di pane in forno oppure sulla griglia e, quando saranno pronte, farcitele: aggiungete l’olio, la stracciatella, il pesto e i pomodorini.
STEP 4
Guarnite con qualche foglia di basilico, un filo d’olio e gustate.🤩
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