Ricetta Pomodori di riso con patate di @nonnachef56

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Piatti unici

Pomodori di riso con patate

7h
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Questa ricetta era della mia mamma

Questa ricetta era della mia mamma

Utente Cinzia
Un consiglio ,preparate la sera ,in modo che stanno in frigo tutta la notte , e la mattina infornate ,ovviamente le patate le preparate la mattina
- Cinzia

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pomodori di riso con patate

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Lavare i pomodori , poi con un coltello tagliate come se fosse una fetta ,dalla parte de picciolo ,quello sar il coperchio

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Svuotate l'interno del pomodoro ,metto il loro succo è la polpa ,in una ciotola capiente

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Fate così con tutti i pomodori ,poi capovolgere sopra un piatto ,sotto ognuno mettete sotto il proprio coperchio

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Prendete la polpa nella ciotola ,fatela a pezzetti ,togliendo accuratamente le parti più dure

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Poi versate il riso ,se vedete che non riesce a coprire il riso ,aggiungete un poco di passata di pomodoro ,

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Salate ,aggiungete dell'olio, con una grattugia grattugiate l'aglio, poi ancore un po di origano e 23 foglie di basilico spezzettato con le mani

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Chiudete la ciotola mettendo sopra il piatto dei pomodori capovolti e mettete in frigo 56 ore

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Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a mezzaluna e lasciatele in acqua con il ghiaccio

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Scolati i pomodori e passate le ore di riposo ,prendete ogni pomodoro con il suo cappello e salateli, poi nel contenitore a cucchiai riempite con il riso fino al bordo del pomodoro e chiudete con coperchio ,stesso procedimento x ognuno

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Mettiamo i pomodori riempiti in una teglia con 2 giri d'olio, 50 ml di acqua miscelato con il vino bianco , asciugate le patate tolte dall'acqua e versatele nel riso avanzato ,condire con sale ,pepe , e olio e versatele nella teglia insieme ai pomodori

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Chiudere la teglia con carta argentata ,infilate nel forno a 200 gradi ,a forno preriscaldato, per circa 30 minuti ,poi togliete l'alluminio (attenti il vapore scotta ) e fate cuocere per altri 30 minuti

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