Pollo Croccante su Purè Vellutato al Parmigiano
Pollo Croccante su Purè Vellutato al Parmigiano
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Lessarle in acqua salata per 15–20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e schiacciarle fino a ottenere una consistenza liscia. Incorporare il burro, il latte caldo e il Parmigiano. Regolare di sale e pepe bianco.
STEP 2
Tagliare il pollo a bocconcini e condirlo con sale e pepe. Passarlo nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
STEP 3
Friggere il pollo in poco olio, a fuoco medio, per 3–5 minuti per lato, finché sarà dorato, croccante e ben cotto.
STEP 4
Distribuire il purè al Parmigiano in un piatto fondo e adagiarvi sopra i bocconcini di pollo croccante.
STEP 5
Completare con erba cipollina tritata, una macinata di pepe nero fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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