STEP 1

Per prima cosa prepariamo la rosticciana e le salsicce per la macerazione con il condimento, rosmarino tritato, vino rosso e olio evo.

STEP 2

Poi saliamo la rosticciana con un pizzico di sale fine (non le salsicce), spennelliamo poi rosticciana e salsicce con il condimento, in tutti i lati e diamo una spolverizzata di tartufo.

STEP 3

Prepariamo la brace e nel frattempo prepariamo il purè di patate, lessando prima le patate, scolarle, poi frullarle, poi versiamo in un pentolino con una noce di burro e un pizzico di sale e cuociamo qualche minuto, girando spesso con un cucchiaio.

STEP 4

Appena la brace è pronta mettiamo rosticciana e salsicce in cottura, girandole spesso nei vari lati.

STEP 5

Giriamo sempre durante la cottura.

STEP 6

Appena cotte mettiamole in un vassoio o piatto piano, ridiamo una spolverata di tartufo.

STEP 7

Serviamo nei piatti con il purè!