STEP 1

Pulite il polpo. Portate a bollore l'acqua ed immergete i tentacoli in modo da farli arricciare. Immergete il polpo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per 40 minuti. Fatelo raffreddare nella sua acqua

STEP 2

Portate a bollore l'acqua, salatela e versate la polenta. Mescolate per 3 minuti. Distribuitela su una teglia rettangolare con carta forno. Uniformate e coprite con altra carta forno. Una volta fredda mettete in frigo

STEP 3

Tagliate i tentacoli del polpo. Spennelateli con il miele. Scaldate una pentola antiaderente e grigliatelo

STEP 4

Tagliate la polenta in rettangoli e spennellateli con poco olio. Grigliateli sulla piastra da waffle

STEP 5

Distribuite un pò di stracciatella sui waffle, poi aggiungete il polpo. Decorate con i datterini e la bottarga