STEP 1

Teniamo in caldo la crema di ceci neri, non deve essere troppo densa, ma risultare semi-liquida, dopodiché su un grill rovente, tostiamo i cubi di mortadella da tutti i lati.

STEP 2

In una padella antiaderente, versiamo la panna con il caciocavallo tritato, scaldiamo a fiamma bassa, fino ad ottenere una crema. Frulliamo con un mixer ad immersione, per rendere il tutto più vellutato.

STEP 3

Tostiamo il polpo sempre su grill rovente, rendendolo croccante.

STEP 4

Impiattiamo, versando prima la crema di ceci neri alla base, dopodiché aggiungiamo il polpo croccante , con un cucchiaio versiamo a filo la fonduta di caciocavallo, ed infine aggiungiamo i cubi di mortadella bbq. Buon appetito dal vostro chef!