STEP 1

Cuociamo il polpo: Iniziamo cuocendo il polpo in acqua bollente salata.

STEP 2

Prepariamo le patate Tagliamo le patate, facciamole bollire per 7 minuti e successivamente facciamole saltare in padella con un filo olio e zafferano precedentemente sciolto in un goccio d'acqua.

STEP 3

Facciamo raffreddare sia il polpo che la crema.

STEP 4

Cottura dei tentacoli Tagliamo i tentacoli del polpo e scottiamoli in padella.

STEP 5

Crema di patate Frulliamo le patate aggiungendo il latte. Riportiamo sul fuoco la crema di patate per 5 minuti

STEP 6

Impiattiamo e buon appetito.