Ricetta Polpo grigliato su crema di finocchi e patate di Samantha_saporiacolori

Polpo grigliato su crema di finocchi e patate

Polpo grigliato su crema di finocchi e patate

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile

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Procedimento

STEP 1

Cuocere il polpo nella pentola a pressione

STEP 2

Nel frattempo, lavare e tagliare finemente un finocchio. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Mettere sul fuoco le due verdure con acqua e sale

STEP 3

Una volta pronte, frullare le verdure con un frullino ad immersione per rendere la crema liscia

STEP 4

Quando il polpo sarà cotto, lasciarlo intiepidire dentro la pentola con la sua acqua. Teniamo solo i tentacoli e li condiamo con un filo d'olio

STEP 5

Scaldiamo una griglia, una volta calda arrostiamo i tentacoli un paio di minuti per lato

STEP 6

Impiattiamo mettendo alla base la crema di finocchi e patate e adagiamo sopra i tentacoli. Completiamo con scorza di arancia

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Domande e recensioni

Samantha_saporiacolori
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Mi chiamo Samantha. Classe 1986. Genovese doc. Autodidatta in tempo di covid. Seguitemi anche nel mio profilo Ig saporiacolori_samantha

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