Polpo scottato su crema di patate e zafferano 🤍
Polpo scottato su crema di patate e zafferano 🤍
Introduzione
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Ingredienti
polpo medio1
patate300 g
panna da cucina150 ml
Zafferano1 bustina
Saleq.b.
Pepeq.b.
Mentaq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo cuocendo il polpo in acqua bollente salata
STEP 2
Tagliamo le patate, facciamole bollire per 7 minuti e successivamente facciamole saltare in padella con olio e zafferano.
STEP 3
Facciamo freddare sia il polpo che la crema.
STEP 4
Tagliamo i tentacoli del polpo e scottiamoli in padella.
STEP 5
Frulliamo le patate e aggiungiamo la panna da cucina.
STEP 6
Riportiamo sul fuoco 5 minuti e impiattiamo
Lo chef consiglia:
Questo è un piatto super per le festività, si può tranquillamente sostituire il polpo con un filetto di salmone o pesce bianco
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Cresco tra l'orto del nonno, i pomodori secchi della nonna, malloreddus, culurgiones, panade e carasau. Il cibo mi ha sempre intrigata ma solo nel Marzo 2020, ritrovo la pace stando in cucina. Inizio a sperimentare, provare nuove e perfezionare vecchie ricette. Nell’ Aprile 2022, nasce Ali's Cookery il mio alter ego.
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