Ricetta Polpo in crema di patate e zafferano di _animaincucina_

Polpo in crema di patate e zafferano

Polpo in crema di patate e zafferano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il polpo in crema di patate e zafferano è un piatto sofisticato che unisce la morbidezza del polpo alla cremosità delle patate e all’eleganza dello zafferano. Una combinazione deliziosa di sapori e consistenze che eleva l’esperienza gastronomica.

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Procedimento

STEP 1

Lavate il polipo, disponetelo su un tagliere e incidete la sacca, privatelo degli occhi e del becco, estraete anche le interiora, risciacquatelo accuratamente dopo di che in una pentola mettete a bollire il polpo con acqua abbondante .

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpo in crema di patate e zafferano

STEP 2

Pelate e tagliate a cubetti le patate e metteteli in un altra pentola con l’acqua e fateli bollire. Scollate le patate tenendo da parte l’acqua di cottura, aggiungete lo zafferano e schiacciateli per bene oppure dateli una leggera frullata. Non deve essere proprio un purè‘ ma neanche pezzettini grossi.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpo in crema di patate e zafferano

STEP 3

Scolate e condite uguale il polpo 🐙 senza sciacquare. Servite mettendo un po’ di crema di patate nei piatti e adagiate due o tre tentacoli di polpo. Condite appena con un filo di olio evo e sbriciolate sopra una manciatina di amaretti secchi dopo di che servite caldo oppure tiepido.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpo in crema di patate e zafferano
Lo chef consiglia:
Polpo con crema di patate e zafferano e una fusione di sapori che crea un’esperienza gastronomica sofisticata e memorabile.
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