STEP 1

Porto a ebollizione l’acqua a pentola scoperta. Quando l’acqua bolle, aggiungo il vino e il polpo.

STEP 2

Chiudo la pentola e – quando comincia a fischiare – conto 15 minuti esatti.

STEP 3

Passati i 15 minuti spengo scolo il polipo

STEP 4

Cuocio sempre in pentola a pressione le patate per circa 7/8 minuti dal fischio. Spengo e faccio raffreddare

STEP 5

A questo punto pulisco il polipo e le patate li condisco con olio sale scorza di limone sale e prezzemolo

STEP 6

Infine i piatto polipo e patate finendo con un filo di olio e scorza di limone