STEP 1

In una ciotola unire le uova, l’albume e un pizzico di sale.

STEP 2

Versare il composto in una padella oliata e cuocere a fuoco medio circa 5 minuti con coperchio girando a metà cottura.

STEP 3

Nel frattempo cuocere la pancetta e la verdura tagliata a fette su un’altra padella.

STEP 4

Aggiungere la pancetta e la verdura all’omelette al centro e chiudere ai lati.