STEP 1

Iniziare pelando la patata e tagliare a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

STEP 2

Sciacquare più volte le patate in acqua fredda, fintanto che l’acqua non risulterà essere trasparente.

STEP 3

Oliare una padella e preriscaldarla, poi aggiungere le fette di patata fino a ricoprire tutta la padella e lasciar cuocere 2 minuti.

STEP 4

Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe.

STEP 5

Aggiungere le uova in padella e cuocere 10 min con coperchio.

STEP 6

Aggiungere le farciture a piacimento e piegare a metà.