STEP 1

Cuocete il polpo in pentola con acqua, carota, sedano, alloro, pepe nero in grani e cipolla. Far cuocere a fuoco lento finché non diventa tenero e lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura

STEP 2

Tagliate e pulite i tentacoli del polpo dalla pellicina senza eliminare le ventose. ➡️Riscaldate in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e scottate il polpo fino al momento in cui sarà croccante

STEP 3

In una pentola mettere a bollire i piselli, la cipolla e le patate. Terminata la cottura procedete a frullare il tutto in un mixer aggiungendo la menta, il sale, il pepe, olio a crudo e se la salsa viene troppo densa, diluirla con un po' di acqua