STEP 1

Mettete il tonno a sgocciolare bene e i capperi in ammollo nell'acqua. In una ciotola unite tutti gli ingredienti, compresi i capperi tritati a coltello e amalgamate bene.

STEP 2

Sul piano di lavoro stendete due fogli di pellicola e rovesciate l'impasto e date la forma al polpettone, aiutandovi con la pellicola e chiudetelo stretto a caramella, legando con un nodo alle estremità.

STEP 3

Fate due giri di stagnola chiudendo bene alle estremità.

STEP 4

Tuffate il polpettone in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per 40 minuti. Scolatelo dall'acqua con due cucchiai di legno e fatelo raffreddare.

STEP 5

Mettetelo in frigo qualche ora. Eliminate gli involucri, affettatelo e servite con verdure grigliate o insalata mista.