STEP 1

Cuocere i fagiolini insieme alle patate a pezzi. Personalmente li cuocio a vapore, il sapore rimane più intenso e si mantiene il profumo.

STEP 2

In una ciotola schiacciare con una forchetta le verdure. La ricetta classica prevede un passaverdure, ma a me piaceva trovare qualche “pezzetto” e – dico la verità – facevo anche prima 🙂

STEP 3

Aggiungere le uova, il parmigiano e la maggiorana. Potete usare quella secca, ma naturalmente se usate quella fresca sarà tutta un’altra cosa.

STEP 4

Ungere con olio evo una teglia in maniera omogenea, cospargere con il pangrattato e versarvi il composto, livellandolo con una forchetta. Cospargere anche la parte superiore con il pangrattato e un filo d’olio evo.Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.Gustare tiepido.