STEP 1

Impasta carne macinata con pane in ammollo per un paio d'ore

STEP 2

Aggiungi 1 uovo e un tuorlo, sale, pepe e parmigiano a piacere

STEP 3

Fai riposare in frigo per 30 minuti

STEP 4

Nel frattempo fai bollire 4 uova

STEP 5

In una pentola, fai bollire 3/4 patate

STEP 6

Scola le patate e aggiungi olio, cipolla e rosmarino

STEP 7

Stendi l'impasto di carne in un recipiente

STEP 8

Farcisci con le uova e le patate

STEP 9

Avvolgi il tutto nella pasta sfoglia

STEP 10

Metti burro e chicchi di sale grosso sulla sfoglia

STEP 11

Disponi il polpettone in una teglia

STEP 12

Metti le patate sui lati del polpettone

STEP 13

Inforna a 180°C per 50-55 minuti

STEP 14

Aumenta la temperatura a 200°C

STEP 15

Continua la cottura