STEP 1

in una ciotola ho mescolato con un cucchiaio 500 gr di macinato di bovino e 200 gr di macinato di suino, 1 uovo, parmigiano q.b, sale e pepe..

STEP 2

ho messo la carne sulla pasta brisè (già pronta e rettangolare) e sopra della scarmorza affumicata a cubetti..

STEP 3

ho arrotolato la pasta brisè, ho chiuso le estremità, spennellato con del tuorlo e fatto sopra delle incisioni..

STEP 4

ho infornato in forno preriscaldato a 180º per 45 minuti..

STEP 5

una volta sfornato, ho aspettato qualche minuto prima di servire..