STEP 1

Iniziamo a sbollentare gli spinaci in acqua bollente e salata. Una volta cotti strizziamoli e lasciamoli raffreddare.

STEP 2

In una ciotola piccola, versiamo il latte e inzuppiamo la mollica di pane per ammorbidirla. Strizziamo e mettiamo da parte.

STEP 3

Prendiamo una ciotola più grande versiamo dentro il tritato, la salsiccia sgranata e senza budello, la mollica ammorbidita, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale e il pepe.

STEP 4

Impastiamo fino ad ottenere un composto un po' più compatto e omogeneo. Se risulta troppo molle potete aggiungere pochissimo

STEP 5

pangrattato. lo non ne ho aggiunto perché così in cottura è rimasto morbido al punto giusto.

STEP 6

Adagiamo su una spianatoia della carta da forno, mettiamo il composto di carne e appiattiamolo formando un rettangolo allargato.

STEP 7

Sulla carne appiattita mettiamo prima il prosciutto a fette, poi gli spinaci, la scamorza e infine le uova sode.

STEP 8

Aiutandoci con la carta da forno arrotoliamo fino a realizzare un polpettone ben compatto e chiudendolo a caramella ben stretta.

STEP 9

Mettiamo in frigo per 10 minuti.

STEP 10

Nel frattempo srotoliamo, sempre su carta da forno, una pasta sfoglia e adagiamo sopra il polpettone. Chiudiamo con l’altro rotolo sigillando bene i vari bordi. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo la superficie con sesamo nero.

STEP 11

In forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti se statico a 200 gradi per 50 minuti. Per la cottura regolarsi a seconda del tipo di forno che si ha.