Polpettone di tonno
Polpettone di tonno
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Ingredienti
Tonno sott'olio300 g
Uova3
Parmigiano grattugiato3 cucchiai
Pangrattato3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Scolare bene il tonno dall' olio. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti mescolandoli bene insieme e affinandoli il più possibile col dorso di un cucchiaio.
STEP 2
Fare bollire un pentolone d'acqua. Appena l'impasto sarà pronto preparare un foglio di carta forno e uno di alluminio. Versare il composto sulla carta forno e dare la forma di un polpettone, chiudere arrotolando bene la carta forno e sigillare i bordi con uno spago, quindi avvolgere pure nell'alluminio.
STEP 3
Mettere l'involucro a bollire per circa 40' . Poi uscire e fare raffreddare circa mezz'ora. Appena freddo togliere dalla carta e affettare. Servire con maionese o con un salmoriglio fatto con olio, limone e prezzemolo tritato.
Lo chef consiglia:
Questa è una ricetta che faceva mia nonna e ai tempi non esisteva la carta forno, per cui lei per dare la forma lo faceva e lo avvolgeva in una vecchia pezza di cotone...io lo faccio ancora così e a mio avviso viene molto più buono 😉
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Sono Francesca 😊 Mamma di Irene e Marco Al momento sono casalinga. Amo cucinare e mangiare. Mi potete seguire anche su Instagram @incucinadafrancesca Mi piace condividere le mie ricette, ma anche non mie, per "aiutare" le persone a cucinare...😉
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