STEP 1

Innanzitutto lavare e tagliare la zucchina a dadini, in una padella mettere un filo d'olio unire uno spicchio d'aglio, le zucchine e lasciare cuocere per circa 15 minuti, salare, rimuovere l’aglio e fare intiepidire.

STEP 2

Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini e tritate il prezzemolo.Poi strizzare il pane ammollato nell'acqua e metterlo in una boule e unire le zucchine, il pangrattato, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo, il tonno ben sgocciolato e l’uovo.

STEP 3

Mescolare bene gli ingredienti e prendere del composto e schiacciarlo leggermente nel palmo della mano, aggiungere qualche dadino di scamorza e chiudere la polpetta e passarle tutte nel pangrattato e friggerle.