STEP 1

Cuocere in padella il cipollotto affettato con un giro d'olio, unire le zucchine tagliate a rondelle.

STEP 2

Una volta cotte tritare le verdure.

STEP 3

Unire alle verdure la ricotta, le uova, la mozzarella tagliata a cubetti e per esaltare l'aroma del basilico se si hanno unire qualche foglia di basilico o di menta.

STEP 4

Ora probabilmente l'impasto risulterà ancora morbido aggiungere quindi un cucchiaio alla volta di pangrattato fino ad ottenere una consistenza che si possa maneggiare.

STEP 5

Formare le polpette, impanarle e cuocerle con un giro d'olio al forno a 180° per 15-20 minuti per lato.