POLPETTE DI TARTARE CON GLASSA DI MELAGRANA
POLPETTE DI TARTARE CON GLASSA DI MELAGRANA
Introduzione
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Ingredienti
filetto di manzo macinato500 g
cipolla rossa tritata finemente1
prezzemolo tritato4 cucchiai
succo di limone bio1
Olio extra vergine d’oliva40 ml
salsa worcestershire2 cucchiaini
salsa di soia2 cucchiaini
peperoncino rosso senza semi1
glassa al melograno per decorareq.b.
spinacino frescoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola, mescoliamo il filetto di manzo macinato, la cipolla rossa, il prezzemolo, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva.
STEP 2
Aggiungiamo la salsa Worcestershire, la salsa di soia il sale e il pepe e infine il peperoncino.
STEP 3
Facciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
STEP 4
Formiamo le polpette di tartare e le poniamo su una foglia di spinacino fresco.
STEP 5
Prima di servire aggiungiamo la Glassa di melagrana.
STEP 6
Serviamo con sfoglie di pane.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere alla tartare di carne altri ingredienti, come pomodori, avocado, cetrioli o peperoni.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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