STEP 1

Tritare il filetto di manzo a coltello, poi batterlo. Spremere l'aglio e poi lo zenzero, tritare un po' di prezzemolo, salare leggermente ed irrorare con la salsa di soia.

STEP 2

Amalgamare tutti gli ingredienti unendo un filo d'olio extravergine d'oliva poi lasciar riposare in frigorifero o in abbattitore per una decina di minuti.

STEP 3

Nel frattempo tostare una manciata di semi di sesamo in una padella antiaderente. Prelevare la tartare marinata dal frigor ed aggiungervi i semi di sesamo mescolando bene.

STEP 4

Formare delle quenelle con l'aiuto di due cucchiaini, adagiarle in un piatto da portata guarnito con un'insalatina mista e servire con un filo d'olio ed una macinata di pepe.