Tartare di tonno con salsa al mango
Tartare di tonno con salsa al mango
Introduzione
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Ingredienti
tonno fresco400 g
melagranaq.b.
olio extravergineq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
succo di limone2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Tagliare il tonno (già abbattuto) a cubetti piccoli e condirlo con olio, sale e pepe. Metterlo in una ciotola, coprire con pellicola e metterlo in frigo
STEP 2
Tagliare l'avocado a cubetti, condire con succo di limone e mettere da parte
STEP 3
Pulire e tagliare il mango a cubetti, frullarlo con il succo di limone fino a ottenere una salsa liscia
STEP 4
Comporre la tartare utilizzando un coppapasta, aggiungere la granella di pistacchio e guarnire il piatto con i cubetti di avocado, la salsa di mango e i chicchi di melagrana
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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