Polpette al sugo
Polpette al sugo
Introduzione
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Ingredienti
Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Passata di pomodoro600 ml
Uovo1
Pane in cassetta2 fette
Latteq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Basilico frescoq.b.
Crema rustica di fondo d’arrostoq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare le polpette: in una ciotola, mescolare il macinato con l’uovo, sale, pepe e prezzemolo.
STEP 2
Spezzettare il pane in cassetta e ammollarlo con un po’ di latte.
STEP 3
Unire il pane all’impasto e formare circa 12 polpette.
STEP 4
Preparare il sugo: in una pentola, soffriggere la cipolla tritata con olio d’oliva per 2-3 minuti.
STEP 5
Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe, basilico e la crema rustica di fondo d’arrosto.
STEP 6
Far bollire per 5-10 minuti.
STEP 7
Cuocere le polpette: inserire le polpette nel sugo e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
STEP 8
Girarle delicatamente e cuocere per altri 10 minuti.
STEP 9
Servire: servire calde con pane fresco croccante e, se desiderato, un filo d’olio a crudo.
Lo chef consiglia:
Il pane raffermo può sostituire quello in cassetta. La crema rustica di fondo d’arrosto intensifica il sapore: non ometterla. Per una versione gluten-free, usa pane senza glutine.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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