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ricette/Secondi/Polpette al sugo #BrigataAltaCucina
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Secondi
1h 30m
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di
Luca Terralavoro
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Porzioni
carne macinata di manzo
500 g
salsiccia fresca
250 g
aglio grattugiato
q.b.
prezzemolo tritato
pane grattugiato
3
uova
2
parmigiano reggiano
sale e pepe
pelati passati al passaverdure
d’aglio
1
cipolla tritata
olio evo
basilico fresco
1 di 4
Preparare prima le polpette mischiando bene tutti gli ingredienti e far riposare per far amalgamare per bene gli ingredienti per una mezz’ora
2 di 4
Formare le polpette e friggere in abbondante olio di arachidi a 180°C. Quando le polpette saranno dorate toglierle.
3 di 4
Preparare la salsa di pomodoro facendo soffriggere prima l’aglio e la cipolla, poi aggiungere la salsa di pomodoro, poca acqua, sale e basilico fresco e far cuocere per 10 minuti. Rimuovere l’aglio ed aggiungere le polpette
4 di 4
Far cuocere per altri 10-15 minuti e servire
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